Risotto

Risotto mit Kürbis

Dieses Gericht ist in Norditalien, vor allem in der Lombardei, sehr verbreitet. Es war ursprünglich ein Gericht der Cucina povera, der Armenküche, das vor allem auf dem Land im Herbst oder im Winter viel gegessen wurde. Zutaten für 4 Personen: 320 g Risottoreis 1000 ml gute Gemüsebrühe 300 g Hokkaido...

21. November 2018

Risotto mit Bratwurst und Kastanien

Noch ein Herbstgericht, diesmal mit einem Risotto-Reis. Für dieses wohlschmeckende Gericht braucht Ihr für vier Personen die folgenden Zutaten: 350 g Risottoreis 400 g vorgekochte Kastanien 1 EL gutes Olivenöl 1 Zwiebel 2 magere Bratwürste 1 Gläschen Cognac 1000 ml gute Gemüsebrühe ½ TL Rosmarin und einige Rosmarinzweiglein 2 Salbeiblätter...

9. Oktober 2018

Kalter Reis mit Thunfisch, Zucchini und Zitrone

Bei der Durchsicht meiner Dateien habe ich noch ein Gericht entdeckt, das Ihr ja mal ausprobieren könnt, sollte es weiter heiß bleiben. Wie die Pasta fredda – siehe voriges Rezept – stellt es ein Mittelding zwischen einem Reissalat und einem Reisgericht dar. Für vier Personen braucht Ihr dazu die folgenden...

13. September 2018