Hackfleisch

Lasagne al forno

Für dieses leicht modifizierte Rezept braucht Ihr für vier bis sechs Personen folgende Zutaten: für die Hackfleischsauce: 4 EL Olivenöl 400 g Rinderhack 2 mittlere Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 Karotte, geraspelt 400 g Tomaten 80 g Tomatenmark 75 ml trockener Rotwein 1 EL gehackte Petersilie 1 TL Oregano 3 Lorbeerblätter...

7. Dezember 2018

Kastanienbällchen mit Hackfleisch

Mit Kastanien lassen sich auch Frikadellen herstellen. Für 4 Personen braucht Ihr dazu die folgenden Zutaten: 200 g vakuumierte Kastanien 400 g Rinderhack 40 g frisch geriebener Parmesan 2 EL gutes Olivenöl 1 Scheibe Weißbrot oder Ciabatta 50 ml Milch 1 Ei 1 TL Petersilie ½ TL Rosmarin 2 EL...

26. Oktober 2018

Moussaka

Damit zu einem letzten Gericht mit Auberginen und zwar zu Moussaka, einem typischen Auflaufgericht, das ursprünglich aus dem arabischen Raum stammt und heute auf dem ganzen Balkan, der Türkei und im arabischen Raum verbreitet ist. Neben Souvlaki und Gyros zählt Moussaka in Deutschland zu den bekanntesten Gerichten der griechischen Küche....

30. September 2018

Auberginen mit Hackfleisch

Nun zum zweiten Rezept, das etwas an ein Moussakarezept, das ich anschließend posten werde, erinnert. Das jetzige Rezept schmeckt allerdings auch nicht schlecht. Von den Zutaten her gehört es bis auf das Hackfleisch der neapolitanischen Küche an. Zutaten für 4 Personen: 2 Auberginen 1 EL Kapern 3 EL entsteinte schwarze...

28. September 2018