Gemüsebrühe

Acquacotta

Diese Suppe entstammt, wie Ihr Name bereits besagt – gekochtes Wasser – der Armenküche. Ihre Zutaten sind daher sehr einfach, das Ergebnis allerdings sehr schmackhaft. Im Übrigen wird diese Suppe heute meist nicht mehr mit Wasser, sondern mit einer Gemüsebrühe zubereitet. Wenn Ihr sie selbst einmal ausprobieren wollt, braucht Ihr...

6. Dezember 2019

Gemüsebrühe

Gemüsebrühe Für Suppen-, aber auch für andere Rezepte braucht Ihr gelegentlich eine Gemüsebrühe. Die könnt Ihr natürlich fertig kaufen, aber auch selber machen. Hier ist das Grundrezept, das Ihr natürlich entsprechend der geforderten Menge modifizieren müsst. Wenn Ihr auf ein Fertigprodukt zurückgreift, dann kauft bitte keine Granulatbrühe, da sie zu...

3. Dezember 2019

Risotto mit Kürbis

Dieses Gericht ist in Norditalien, vor allem in der Lombardei, sehr verbreitet. Es war ursprünglich ein Gericht der Cucina povera, der Armenküche, das vor allem auf dem Land im Herbst oder im Winter viel gegessen wurde. Zutaten für 4 Personen: 320 g Risottoreis 1000 ml gute Gemüsebrühe 300 g Hokkaido...

21. November 2018

Gemüsebrühe

Für Suppen-, aber auch für andere Rezepte braucht Ihr gelegentlich eine Gemüsebrühe. Die könnt Ihr natürlich fertig kaufen, aber auch selber machen. Hier ist das Grundrezept, das Ihr natürlich entsprechend der geforderten Menge modifizieren müsst. Wenn Ihr auf ein Fertigprodukt zurückgreift, dann kauft bitte keine Granulatbrühe, da sie zu sehr...

22. Juni 2018