Rezepte

Gemüsebrühe

Gemüsebrühe Für Suppen-, aber auch für andere Rezepte braucht Ihr gelegentlich eine Gemüsebrühe. Die könnt Ihr natürlich fertig kaufen, aber auch selber machen. Hier ist das Grundrezept, das Ihr natürlich entsprechend der geforderten Menge modifizieren müsst. Wenn Ihr auf ein Fertigprodukt zurückgreift, dann kauft bitte keine Granulatbrühe, da sie zu...

3. Dezember 2019

Zuppa alla Pavese

Bei dieser Suppe handelt es sich gleichsam um eine historische Suppe. Eine Bäuerin soll sie dem 1525 in der Nähe von Pavia in Gefangenschaft geratenen französischen König François I auf ihrem Bauernhof vorgesetzt haben. Zu ihrer Zubereitung braucht Ihr für 4 Personen die folgenden Zutaten: 4 Eier (M) 4 Scheiben...

26. November 2019

Hühnerbrühe

Damit zu einer weiteren Brühe, die oft die Grundlage einer Suppe bildet, der Hühnerbrühe. Für 2 Liter Brühe benötigt Ihr die folgenden Zutaten: Zutaten: 1 Huhn circa 1 kg 2,5 l Wasser 2 Karotten ...

22. November 2019

Stracciatella in Fleischbrühe

Normalerweise versteht man unter Stracciatella eine Eissorte, in der sich Schokolade-stückchen befinden. Doch gibt es auch Käse mit Stracciatella und diese Suppe, die im Italienischen Stracciatella in brodo heißt. Der Grund für diese zunächst bizarre Verwendung des Wortes liegt jedoch einfach darin, dass es sich von italienisch stracciato = zerrissen,...

14. November 2019