Dies & Das

Kartoffelgerichte

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Ich hatte mir kürzlich den Spaß gemacht, einmal bei verschiedenen Essensgruppen nachzuschauen, welche Beilagen zu diversen Gerichten gereicht bzw. vorgeschlagen werden. Dabei war leicht festzustellen, dass bei Kartoffeln Salzkartoffeln, Bratkartoffeln und Kartoffelbrei regelrecht dominierten, während andere Kartoffelbeilagen wie Pommes Frites, Ofenkartoffeln und Kartoffelsalat relativ selten oder Beilagen wie Kartoffelgratin oder...

12. Januar 2019

Ein Rückblick

Ein gutes Jahr ist vergangen, seit ich mich unter die Blogger begeben habe. Zeit daher, kurz Rückschau zu halten. Als ich im Oktober des vergangenen Jahres damit begonnen habe, Rezepte ins Netz zu stellen, hatte ich nur eine vage Vorstellung davon, wie das Ganze laufen sollte. Zwar war ich mir...

27. November 2018

Kastanien…

Der Frühling ist zwar schön; doch wenn der Herbst nicht wär’, wär zwar das Auge satt, der Magen aber leer. Friedrich von Logau Zeit des Welkens, Zeit des Reifens, aber auch Zeit der Einkehr, der Besinnung… So haben viele Dichter den Herbst besungen und in ihm nicht nur eine Zeit...

2. Oktober 2018

Wissenswertes zur Pasta

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Jeder Blick in eine italienische Speisekarte bestätigt es: Pastagerichte nehmen in Italien einen ähnlichen Rang ein wie Gerichte mit Kartoffeln in Deutschland. Erst an zweiter Stelle folgen Gnocchi, dann Reisgerichte – letztere wohl, weil ihre Zubereitung aufwändig ist und die stete Präsenz der Köchin oder des Koches am Herd erfordert....

13. August 2018