Dies & Das

Klassische Minestrone

Wie bereits im letzten Post erwähnt, versteht man unter einer Minestrone eine Gemüsesuppe, die je nach Region und Jahreszeit aus verschiedenen Gemüsen bestehen kann. Ursprünglich war sie ein Produkt der Armenküche, heute meist ein schmackhafter erster Gang in der kälteren Jahreszeit. Ein verbindliches Rezept gibt es nicht. Die Basis bleibt...

17. April 2020

Service russe und Service à la française

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Service russe und Service à la française Wenn Ihr heute zu einem offiziellen Dinner – nicht zu einem Buffet – eingeladen werdet, wird Euch meist ein Platz an einem vorher schön gedeckten Tisch zugewiesen. Vor Euch findet Ihr eine Menükarte, die Euch die Gerichte auflistet, die Euch nacheinander serviert werden. Aber...

5. November 2019

Mein neues Gnocchibuch

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Hallo, Wie Ihr vielleicht wisst, bin ich seit einigen Jahren auch als Kochbuchautor tätig. Nach den Primi Piatti, nach meinem Pastabuch ist jetzt auch mein Gnocchibuch als E-Book erschienen. Es ist zum Preis von € 4,99 als Mobi und E-Pub im Online-Handel, aber auch über Buchhandlungen beziehbar. Wenn Ihr gerne...

30. August 2019

Kartoffelgerichte

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Ich hatte mir kürzlich den Spaß gemacht, einmal bei verschiedenen Essensgruppen nachzuschauen, welche Beilagen zu diversen Gerichten gereicht bzw. vorgeschlagen werden. Dabei war leicht festzustellen, dass bei Kartoffeln Salzkartoffeln, Bratkartoffeln und Kartoffelbrei regelrecht dominierten, während andere Kartoffelbeilagen wie Pommes Frites, Ofenkartoffeln und Kartoffelsalat relativ selten oder Beilagen wie Kartoffelgratin oder...

12. Januar 2019