Cordon bleu mit Hähnchenbrust

Zu diesem leckeren Hähnchengericht braucht Ihr für zwei Personen die folgenden Zutaten:

8 dünne Scheiben Hähnchenbrust
4 Scheiben Emmentaler
2 größere Scheiben gekochter Schinken
1 Ei
50 g Paniermehl
Pfeffer, Salz
einige Zitronenscheiben zum Dekorieren

Zubereitung:
• Die Hähnchenbrust in dünne Scheiben schneiden (oder besser: Vom Metzger schneiden lassen) und leicht salzen und pfeffern. Wenn sie zu dick geraten sind, mit einem Fleischklopfer etwas dünner klopfen.
• Den Schinken und die Käsescheiben so zurecht schneiden, dass sie auf die Hähnchenbrustscheiben passen.
• Den Schinken und die Käsescheiben auf die Hähnchenbrustscheiben legen und jeweils eine Scheibe darüber legen. Den herausstehenden Käse oder Schinken dabei abschneiden.
• Dann die Hähnchenbrustscheiben panieren. Dazu die Scheiben zunächst in einem geschlagenen Ei, dann in dem Paniermehl wälzen. Dabei die Ränder zusammendrücken.
• Die panierten Hähnchenbrustscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und in dem auf 200° C vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten auf mittlerer Stufe backen. Die letzten Minuten die Grillfunktion eischalten.
• Wenn sie eine schöne Farbe angenommen haben, die Hähnchenbrustscheiben aus dem Ofen nehmen und auf Krepppapier legen. Etwas abkühlen lassen, aber noch heiß servieren. Mit den Zitronenscheiben dekorieren.
• Dazu passen Ofenkartoffeln, vor allem aber ein grüner Salat.