Bresaola mit Ricottacreme und Tomatensalat

Zutaten für zwei Personen:

Zubereitung:

• Die Tomaten waschen und vierteln. Mit der fein geschnittenen Schalotte, dem Öl, dem Balsamico und Pfeffer und Salz anmachen und in der Mitte einer großen Platte oder einem großen Teller anrichten. Mit etwas frisch gehackter Petersilie bestreuen.
• Die Bresaola-Scheiben um den Salat herum garnieren, bis dass der Teller bedeckt ist. Die Scheiben mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit etwas Öl übergießen.
• Den Ricotta mit dem Frischkäse und dem Zitronensaft in einer Schüssel cremig rühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und die frisch gehackte Petersilie unterziehen.
• Die Ricottacreme in eine Spritztülle mit großer Öffnung geben und die Creme um den Tomatensalat herum auf die Bresaola-Scheiben spritzen.
• Mit Baguette oder Ciabatta servieren.